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香港中文大学与GreenMonday开办素食课程

  • 发布时间2018-11-19 10:16
  • 发布人金彩集团
  • 浏览次数4441

随著人口和消费力增加,全球肉类的需求不断上升。联合国研究资料指出,畜牧业及肉食工业占全球总碳排放达14.5%,是促使全球暖化的元兇之一。因此,近年社会各界吹起一股素食风潮,期望透过增加素食比例,以助减少整体碳排放。

香港中文大学和声书院就与社会企业Green Monday合作,在今个学年(2018/19)起开办全港首个以素食为研究核心的大学通识课程,供中大和声书院同学选修,以掌握未来饮食大趋势和认识相关环保概念。

素食课程名为「Future of Food: Plant-based Living」,为计学分(Credit-bearing)的科目,共有十叁课,旨在让学生深入浅出认识食物与环保、健康、动物的关,例如畜牧业与全球暖化、素食营养与疾病预防、动物伦理及哲学等。

和声书院通识教育主任邝约瑟教授表示,除一般授课外,新素食课程还加入烹饪和外展课,希望学生亲身体验素食带来的乐趣和好处,并思索现代饮食的优劣。Green Monday创办人杨大伟则希望学生们透过这课程,加深了解素食和环境的互惠关系,同时希望其他院校推出同类课程。

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